Wo lebt der Pangasius Fisch?
Gefragt von: Dorit Behrens | Letzte Aktualisierung: 11. September 2022sternezahl: 4.2/5 (52 sternebewertungen)
Rund 90 Prozent des weltweit gehandelten Pangasius stammen aus dem Mekong-Delta im Süden Vietnams. Gemeinsam mit der Biologin Catherine Zucco vom WWF machen wir uns auf eine Reise in die Region. Die Provinzhauptstadt Long Xuyen gilt als Zentrum der Pangasius-Industrie.
Wo kommt Pangasius Fisch her?
Der tagaktive Pangasius kommt aus der Familie der Schlankwelse und stammt aus den Flussläufen des Mekong im Süden Vietnams. Das Leben im Mekongdelta in Vietnam ist stark vom Wasser geprägt.
Wo wird der Pangasius Fisch gezüchtet?
Zucht von Pangasius
Pangasianodon hypophthalmus wird hauptsächlich im vietnamesischen Mekong-Delta gezüchtet, wo er ursprünglich herkommt, und ist die in der Aquakultur am häufigsten gezüchtete Pangasius-Art. In Europa und in über 130 anderen Ländern der Welt ist er auch die am häufigsten konsumierte Pangasius-Art.
Wird Pangasius in Deutschland gezüchtet?
Der Süßwasserfisch Pangasius wird größtenteils in asiatischen Aquakulturen gezüchtet und meist tiefgefroren nach Deutschland geliefert. Er ist einer der beliebtesten Speisefische der Deutschen. Frisch gibt es den Süßwasserfisch bei uns nicht zu kaufen.
Wie lebt Pangasius?
Dabei handelt es sich um einen Süßwasserfisch, welcher in wärmeren, tropischen Gewässern lebt. Dort ist er nicht auf eine dicke Fettschicht angewiesen, weshalb er kaum gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Diese kommen vor allem in fettreichen Kaltwasserfischen wie Lachs, Hering und Forelle vor.
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Wie gesund ist Pangasius?
Pangasius ist nur bedingt gesund
Lachs und Makrele sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Daher empfiehlt auch die Verbraucherzentrale, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Der Pangasius ist jedoch ziemlich fettarm, und daher liefert er kaum die gesundheitsfördernden Fette.
Was frisst ein Pangasius Fisch?
Pangasius hypophthalmus, Haiwels
Dieser gefräßige Fisch hat sein natürliches Verbreitungsgebiet in großen Flüssen Asiens (z.B. des Mekong und der Chao Phraya), wo er vor allem Fische, Krebstiere und Detritus (organische Schwebstoffe) frisst.
Ist Pangasius gut zum Abnehmen?
Der Pangasius hypophthalmus, die überwiegend in Europa angebotene Sorte des Fisches, ist zudem besonders fettarm. Somit eignet er sich auch für eine kalorienbewusste Ernährung und erleichtert das Abnehmen. Außerdem ist das Fleisch besonders leicht verdaulich.
Was sind die gesündesten Fische?
Als besonders gesund gelten fettreiche Fische wie Lachs, Hering oder Makrele. Das Fleisch dieser Tiere enthältt viel Vitamin A und D und außerdem die wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Diese können Herzkrankheiten und Arterienverkalkung vorbeugen und sorgen für bessere Blutfettwerte.
Was ist der billigste Fisch?
Der Pangasius werde in zu großen Massen produziert, "was zur Folge hat, dass der Fisch so billig verkauft wird, wie kaum ein anderer". Ein Kilo Pangasisus-Filet kostet in deutschen Supermärkten gerade mal vier bis fünf Euro. Für die gleiche Menge Lachsfilet zahlt der Verbraucher gleich 13 Euro.
Welcher Fisch ist gesundheitlich unbedenklich?
Tilapia, Thunfisch und Wels sind eher ungesunde Fische
Bei Tilapia, Thunfisch und Wels sollte zweimal überlegt werden, ob diese Fischsorten im Einkaufswagen landen. Denn im Vergleich mit den oben genannten Sorten schneiden diese Fische eher schlecht ab, wenn es um gesunde Ernährung geht.
Welcher Fisch ist ähnlich wie Pangasius?
Alternativen sind eigentlich alle Plattfische, wie Scholle, Flunder, Butt, Seezunge, Rotzunge usw. Die Auswahl ist sehr vielfältig.
Welcher Fisch hat wenig Schwermetalle?
Fische, die eine niedrigere Stellung in der Nahrungskette einnehmen und vergleichsweise schnellwüchsig sind, sind gering belastet. Hierzu zählen die bekannten Speisefische wie Kabeljau, Seelachs, Seehecht und Hering. Auch Fische aus Aquakulturen weisen gewöhnlich ausgesprochen niedrige Schwermetallgehalte auf.
Kann man Pangasius roh essen?
Wer Fisch roh isst, sollte den Fisch gefroren kaufen oder selber einfrieren. Mit gefrorenem Fisch meine ich aber nicht einen Pangasius in der 10er Tüte. Die sind roh oder erhitzt kaum zu geniessen, zumindest wenn sie in Antibiotika gebadet haben.
Wie alt wird ein Pangasius?
Pangasius pangasius kann nehr als 10 Jahre alt werden.
Warum sollte man Lachs nicht mehr essen?
Gefahr durch Lachsläuse. Aufgrund der Enge auf Lachsfarmen breiten sich nicht nur Krankheiten, sondern auch Parasiten sehr schnell aus, darunter Krebstiere, die als „Seeläuse“ bezeichnet werden. Diese Parasiten beißen Fleischstücke aus dem Fischkörper heraus, was für die befallenen Lachse teils tödliche Folgen hat.
Welcher Fisch ist am wenigsten belastet?
Am wenigsten belastet ist in der Regel frischer magerer Hochseefisch, z. B. Kablejau, Hering, Schellfisch oder Seelachs, sowie Fisch aus Zuchtteichen. Lachs und Forellen sind bereits in Bio-Qualität zu haben.
Warum sollte man Pangasius nicht essen?
Grund 2: Giftiger Pangasius aus Massentierhaltung
Pangasius wird in riesigen Becken auf Fischfarmen im Mekong-Delta gezüchtet. Die konventionellen Aquakulturen sind Massentierhaltung, denn die Becken sind oft überfüllt und dreckig. Krankheitserreger können die Fische unter diesen Bedingungen leicht befallen.
Kann man Pangasius aufwärmen?
Wenn Sie das Gericht am Folgetag auf mindestens 70 Grad Celsius erhitzen, können Sie den Fisch in der Regel sorglos verzehren. Sollte der Fisch jedoch unappetitlich aussehen oder unangenehm riechen, sollten Sie das Essen vorsichtshalber entsorgen und nicht noch einmal aufwärmen.
Wann ist Pangasius gar?
Bestreichen Sie diese mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Ist Pangasius ein Raubfisch?
Innerhalb der Haiwelse ist Pangasius sanitwongsei ungewöhnlich auf Grund ihrer Größe und ihrer Ernährung als Raubfisch, der auch an größere Beutetiere geht. Außer dem Mekong-Riesenwels (Pangasianodon gigas) ist Pangasius sanitwongsei die größte Art der Familie Pangasiidae.
Wie schnell wächst Pangasius?
In der Zucht wächst er in nur 6 bis 8 Monaten zu einem Schlachtgewicht von 1,5 bis 2 kg heran. Der Pangasius gehört zur großen Familie der Welse.
Ist ein Pangasius ein Wels?
Gerade der anspruchslose Pangasius, eine Wels-Art, wurde über Nacht zum Star in den Tiefkühlregalen – trotz oder gerade wegen seines unaufdringlichen Geschmacks. Heute gehört er zu den fünf beliebtesten Speisefischen der Deutschen.
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